Aussi pertinent dans la valse musette qu’en musique sacrée, Poulenc, voyou au cœur tendre, ne peut être crédité d’aucune innovation musicale, mais a pourtant inventé un style. Il mit notamment en musique des poèmes d’Apollinaire, dont Hôtel et Voyage à Paris, interprétés ici par le baryton Gabriel Bacquier.
