Les étoiles des hôtels français semblent avoir perdu de leur éclat dans les années 2000 et ne sont plus une garantie de qualité. Des journalistes, souvent en caméra cachée, enquêtent sur les maux de ce secteur, le travail des inspecteurs de la répression des fraudes et du Guide du Routard, et sur les stratégies des professionnels pour améliorer leur image.
