Socle de la cuisine méditerranéenne, véritable "religion" pour Alain Ducasse, l’huile d’olive est une star mondiale. Produite en Corse, en Andalousie, en Provence, elle se déguste comme un vin et atteint parfois le prix d’un grand cru. Mais elle peut également se révéler impropre à la consommation alimentaire et avoir une traçabilité hasardeuse…
