En 1980, l’aquaculture est une idée à la mode. Au laboratoire a succédé la ferme marine, et les chercheurs ont été remplacés par les éléveurs. Des entreprises privées ont investi dans l’aquaculture, mais sont elles rentables ? Enquête à Villette dans les Yvelines, à Palavas-les-flots, et en Corse.
