L'étang de Thau, avec sa superficie de 7000 hectares, est le plus grand des étangs languedociens. Ses eaux riches en variétés de planctons offrent un habitat privilégié à de nombreuses espèces de poissons : dorades, loups, anguilles et autres mulets.... Les pêcheurs qui y travaillent associent savoirs-faire traditionnels et modernes.
